□ 郴州日报·今日郴州客户端全媒体记者 谭洁

“民以食为天，食以健为先。”

“减盐减油一小步，健康生活一大步。”

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走进2025年的春天，人们发现，吹暖郴城大地的不只是春风，还有如千树万树梨花开般的“减油减盐”公益广告、宣传海报、科普视频、温馨短信——随时随地提醒广大市民：合理膳食、健康生活。

研究表明，我国居民日均盐摄入量高达10.5克，远超WHO推荐的5克，油脂摄入量亦超出标准的30%以上，是高血压、心血管疾病等发病的“隐形推手”。随着《“健康中国2030”规划纲要》《湖南省人均预期寿命提升行动计划（2024—2027年）》等政策的深入推进，减盐减油成为慢性病防控的重要抓手。2024年10月，我市积极响应落实、高位谋划推进，拉开了减盐减油专项行动的序幕。

倡议掷地有声

为了让更多居民知晓盐油过量摄入的危害，市卫生健康委将“减盐减油”相关内容写入《郴州市落实〈湖南省“6+1”健康服务实施方案〉工作措施》，联合市委宣传部制定印发了职责明晰、操作性强的《郴州市推行减盐减油宣传引导工作方案》。

3月10日，《健康生活 从减盐减油开始——致郴州市民的倡议书》在市民的朋友圈和微信群中广泛传播。一次次的点赞和转发，是公众对“立即行动，减盐减油，用简单技巧吃出健康味”倡导的认同。

仅过半个月，郴州市餐饮商会、市湘菜产业促进会联合发布的《健康湘菜 从减盐减油开始——致郴州餐饮行业和消费者的倡议书》再次引发市民共鸣。倡议书呼吁餐饮行业选择绿色食材、合理使用调味品、推广健康烹饪技法、加强口感和健康并俱的湘菜菜品创新研发和培训，齐心协力把湘菜品牌传承好。

“少盐的鲜，少油的香，让湘菜回归食材的原汁原味，从舌尖守护消费者的身体健康，是我对新湘菜的期待。”市民郭芬拍手叫好。

宣传无处不在

2024年12月28日，以“品质新农博·健康鲜生活”为主题的湖南（郴州）名优特新农产品博览会盛大开幕，郴州国际会展中心人流如织、热闹非凡。

郴州市以节会搭台，通过“展会+科普+推广+沉浸式体验”宣传引导模式，大吹健康新风，组织市中医医院开设中医药特色展区，将中医药文化、中医食养理念与健康农产品深度融合；精心制作蕴含饮食有节、起居有常、吃动平衡、绿色低碳健康价值的科普宣传片《合理膳食 健康郴州》在展会现场滚动播出，并通过“郴州发布”“爱郴州”等主流媒体平台向社会广泛宣传；邀请营养健康专家围绕“合理膳食，健康生活”主题，开展系列科普讲座，巧妙解读日常饮食与寿命、健康的紧密联系，让观展的市民深受启发，收获满满。

3月20日，2025人类非物质文化遗产——“安仁赶分社”火热启幕，安仁县乘此东风开展健康服务义诊，向群众发放减盐减油宣传资料和控油壶、控油勺等用品，通过趣味游戏普及“三减三健”知识。非遗文化搭台“三减三健”登场掀起的健康生活新风尚通过“人民号”平台推荐到全国各地。

与活动做好结合文章，让宣传引导接地气、见成效。临武县采取“健康知识+生态旅游”的方式，将减盐减油、健康体重管理等知识和健康理念融入春日赏景中；永兴县将“健康生活 从‘盐’‘油’开始”融入全县各单位工会会员讲座；汝城县将“三减三健”知识融入科学育儿；北湖区利用健康主题公园、健康步道等体重管理支持性环境，将“健康体重，全民行动”意识融入日常生活；苏仙区、资兴市、嘉禾县结合第37个爱国卫生月，将减油减盐的重要性、技巧以及健康烹饪方法做成横幅、口袋书、趣味海报向赶集的老百姓发放……各县市区铆足劲，依托“世界防治结核病日”“世界睡眠日”和即将到来的全民营养周、中国学生营养日、中国减盐周等重要的卫生健康主题日开展相关科普宣传。

“社会+活动+媒体”构建的立体化、多维度、全覆盖宣传矩阵，让“减盐减油”新风刮进千家万户，使“自己是健康第一责任人”理念深入人心并化作行动，从现在做起、从日常做起，为健康郴州建设贡献力量。

推行全面开花

走进市委、市政府机关食堂，只见宽敞整洁的就餐环境中，干部职工在“少盐少油”菜品专区排着长队、有序取菜；《合理膳食 健康郴州》等系列科普视频在电视、LED显示屏上循环播放，倡导养成清淡饮食习惯；减盐减油的倡议书张贴在醒目位置……

从源头入手，“减盐减油”专项行动启动后，市委、市政府机关食堂率先响应，通过优化菜品配方，科学搭配食材，精准量取油盐，少一些猛火爆炒和油炸，多一些温柔蒸、煮、炖，创造新的风味组合、加强健康宣传教育等举措，引导广大干部职工循序渐进减少盐油摄入量，提升整体健康水平。

市委、市政府机关食堂的经验被迅速推广，各县市区机关食堂纷纷前来取经；市委党校乘势开展减盐减油专业知识讲座，为食堂管理者、餐饮从业者搭建交流学习平台，激发菜品创新和烹饪革命灵感；由营养专家、医生、健康管理师组成的科普宣讲团进机关、进社区、进企业、进校园、进医院，举办近百场专题讲座、义诊咨询，分享健康案例，推出健康菜谱；针对湘菜高盐高油的传统特点，郴州餐饮企业探索改良方案，用低钠盐替代普通盐、以“水炒法”减少用油量、利用天然食材增强风味；市卫生健康委会同工会、教育、市场监管等部门全面推进全市营养健康食堂、餐厅建设，现已创建省级百优食堂17家、市级百优食堂8家、省级营养健康学校3所。

部门协同、多点发力凝聚起的强大合力，形成了政府、社会和个人共同参与和努力的良好局面，让市民的健康指标有了显著改善。

“只有从日常饮食入手，注重每一口食物的选择，才能为健康打下坚实的基础，实现全民健康的美好愿景。”市卫生健康委党委书记柳媚表示，一勺盐、一滴油的改变关乎全民的生命质量和一座城的健康素养，“市卫生健康委将通过建设营养健康场所、开展家庭医生签约服务、举办健康知识网络竞赛、讲好我家的健康故事等举措，继续推动减盐减油行动落实落细。”