□ 通讯员 胡恒珲

“特别感谢资兴市总工会组织这次评选，给我们这些手艺人一个被看见被认可的机会。现在有了‘资兴工匠’这个称号，我感觉身上的担子更重了，但也更有干劲了。”郴州天利茶业发展有限公司负责人胡聂乐说。

今年初，作为30名“资兴工匠”之一的胡聂乐，自捧回沉甸甸的“资兴工匠”奖牌后，愈发信心满怀。2008年，他与妻子李江成辞去深圳电子厂的工作，毅然带着所有积蓄返乡创业。在汤溪镇汤边村，他从一个小作坊起步，办厂打造自己独特的茶叶品牌，用17年时间从制茶“门外汉”成长为行业“标杆”，以其精湛的制茶手艺，荣获2024年度“资兴工匠”称号。

近日，笔者在汤溪镇汤边村的茶厂看到，胡聂乐正在调试茶叶杀青设备，准备加工今天采摘和收购来的新鲜茶叶。10多年前返乡创业时，他尝试过多个工作。后来，他发现传统茶产业在当地有着得天独厚的优势。他说：“当时我尝试过养猪、种黄花菜等。但最终我发现还是做茶叶合适，因为当时我们家都种有茶叶，觉得应该因地制宜。”

回想起创业路，胡聂乐表示充满艰辛。起初，他和妻子连萎凋、揉捻这些基础工序都分不清。没有制茶技能的他，选择了最笨的学艺方法，到周边茶厂当免费工。他边做边学，记下老师傅的炒制手法，回去后自己在家尝试制作。第一次制茶时，因没把握好揉捻、发酵的度，制出的茶叶苦涩难喝。“当时我们周边有一些小茶厂，我就在这些厂里免费干活，学习制茶经验，还请老师傅来品茶，然后总结经验，就这样在技术上也慢慢有了进步。”胡聂乐说。

白天，胡聂乐夫妻俩上山采收鲜叶，晚上通宵加班炒茶。为节省开支，他们坐班车送货，在客车里打盹补觉。即使这样，卖茶的钱仅够维持一家人的温饱。

创业初期，胡聂乐几乎每天只睡三四个小时。现在的他仿佛一夜之间熬出了一头白发，但他始终未曾放弃。随着制茶经验的不断累积，胡聂乐制出的茶叶逐渐赢得越来越多客户的认可，每年都有一些“回头客”或经熟人介绍来的新客户到店里品茶、买茶。“他的茶叶是手工的，味道口感相当好，每年我都会购买。”游客郭茂直说。

经过10余年的沉淀，胡聂乐的制茶手艺不断提升。他带领团队共同研制的花香型红茶在2019年中国国际红茶品鉴大赛荣获银奖，炒制的绿茶在2020年郴州市第四届郴州福茶东江湖茶杯茶王赛荣获金奖。

目前，胡聂乐已拥有一家制茶厂和三家茶叶门店，茶叶种植规模达到了500余亩，年产茶1.5万公斤，与312户茶农签订了保底收购协议，助力茶农年均增收超万元。