郴州日报·今日郴州客户端讯（通讯员 邓华夫）近日，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会成立暨“郴品郴味·东江湖鱼鲜季”融合菜展示品鉴会在长沙举行。此次活动以“融合创新·湘味未来——郴品郴味·东江湖鱼鲜季”为主题，搭建起湘菜传统技艺与郴州特色食材的联动桥梁。

活动现场，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会与“郴品郴味”区域公共品牌达成深度合作，不仅签署了与岳麓湘宴（市政府店）共建融合菜研发基地的战略合作协议，还为“郴品郴味融合菜研发顾问”举行授牌仪式。

这一双向奔赴意义非凡。一方面，湖南湘菜小吃研究会融合菜专委会将以湘菜传统技艺为核心，为我市食材注入文化与烹饪技法的创新动能；另一方面，“郴品郴味”携东江湖鱼鲜等优质地标食材，也将为湘菜的融合创新提供丰富的原料支撑。正如湖南湘菜小吃研究会执行会长邓杰在致辞中所言，双方的合作将推动融合菜与郴州特色农产品的协同升级，打造“地标食材+地域文化+现代烹饪”的融合范本。

在融合菜展示品鉴环节，12道融合菜品成为焦点。岭南荔枝菌鲟龙鱼筋汤、冰激凌鹅肝佐鱼子酱更是赢得了嘉宾的一致好评。这些菜品巧妙运用鲟鱼子酱、鲟龙鱼龙筋等郴州食材，将湘菜传统技法与创新理念相结合。每道菜品都附有详细的研发思路说明，从食材搭配、技法创新到文化寓意，全方位展现了“郴湘融合”的魅力。

现场设立的“郴品郴味”文化展区，通过图文与视频对东江湖鱼鲜的生态养殖、鱼种及营养价值进行了展示，让嘉宾深入了解了食材背后的故事。据活动主办方介绍，此次研发的融合菜品不仅是味觉的创新，更为打造“郴湘融合爆款菜品”奠定了良好的基础，显著提升郴州食材在餐饮渠道的销量，推动东江湖鱼鲜等食材纳入湘菜标准化供应链。

此次活动还为区域公共品牌与美食产业联动提供了示范案例。活动不仅邀请了来自香港餐饮行业协会、江苏省扬州市烹饪餐饮行业协会、湖南省餐饮行业协会、湖南省团餐行业协会等的重磅嘉宾，还有新长福、岳麓湘宴等众多湖南省内知名餐饮企业负责人。

香港餐饮行业协会负责人表示，东江湖鱼鲜的优质口感与丰富营养，完全具备走进港澳市场的潜力，期待未来能与“郴品郴味”合作，让港澳消费者品尝到来自郴州的优质食材。

此次活动的圆满举办，为郴州郴品郴味农业科技有限公司“每月一主题”的常态化运营再添新篇。众多餐饮界大咖纷纷表示，将积极采购郴州食材并应用于菜品研发，助力郴州食材进一步走进湘菜市场。