郴州日报·今日郴州客户端讯（全媒体记者 欧阳常海 通讯员 李维坤 刘克坚）5月13日清晨，桂阳县和美和平农业开发有限公司生产车间里，磨浆机匀速运转，豆浆在锅中翻滚，工人在流水线前有序忙碌。

桂阳和平豆腐制作工艺考究，从选豆、磨浆、煮浆，到过滤、点卤、成型、油炸，要历经10余道工序，是传统非遗技艺与现代标准化生产的完美结合。

“我们不仅要守住老祖宗传下来的手艺，更要让它走进更多人的生活。”该公司董事长高利群说。作为和平豆腐第四代传人、县级非物质文化遗产代表性传承人，高利群兼具手艺人的执着与创业者的敏锐。

在产品展示区，除了经典油炸款，即食零食、油豆腐等多款新品整齐陈列。“我们持续加大研发投入，开发休闲食品，不仅深耕线下商超，还积极开拓电商平台，让和平豆腐触达更多年轻消费者。”高利群说。

该公司打造了200亩和平豆腐专属大豆保种基地，既留存了本地品种“五月黄”，又引进高产量、高蛋白的非转基因大豆新品种。目前，该公司生产的和平豆腐年产值达3000万元，带动周边600余户村民在家门口就业。