□ 郴州日报·今日郴州客户端全媒体记者 肖佩珊 通讯员 许峰 雷晶晶

近日，在郴州市人力资源和社会保障局主办、郴州市就业服务中心承办的2026年郴州市创业创新项目交流暨创业典型评选活动中，出人意料地冲出一匹“黑马”——来自桂东县的桂东乳酸菌泡菜加工项目，以全场最高分拿下“产业发展+创业组”第一名，获评A类创业典型并获得3万元创业扶持资金。

赛前，几乎没有人看好这个项目。桂东地处偏远，区位不占优，过去在市级双创赛事中鲜有登顶。然而，当创业者王镇讲完他的故事，评委们被打动了。

王镇的创业之路始于2020年。彼时还在长沙担任企业高管的他回乡探亲，亲友同事托他带些桂东高山白萝卜到城里。没想到，朋友们尝过后接二连三请他代购，而且需求量越来越大。起初只是顺手帮忙，后来他发现，很多人愿意为桂东蔬菜的高品质买单。桂东海拔高、昼夜温差大，蔬菜口感鲜嫩脆爽，市场上这样的产品并不多见。凭借着敏锐的商业头脑，王镇意识到，这是一个可以持续做大的生意。

随后，他辞去工作，毅然返乡创业，回乡种菜。通过“公司+合作社+农户”模式，逐年扩大规模，一步步发展到现在的7000余亩蔬菜种植基地，带动300余户农户户均年增收2万元。

菜种好了，王镇又开始琢磨延伸产业链。今年2月，他注册成立桂东长寿之乡农业科技有限公司，投资1100余万元，从四川东坡中国泡菜产业技术研究院买下复合菌专利技术的独家授权，建起集清洗、切分、巴氏杀菌、恒温腌制、自动灌装、无菌包装于一体的全自动化智能生产线，专注做乳酸菌发酵健康泡菜。

与传统工艺不同，王镇采用的是乳酸菌直投式发酵技术，从源头精准控制温度和菌群等关键变量，发酵周期缩短一半以上。成品亚硝酸盐含量极低、盐分显著降低、不添加防腐剂，每一批产品的风味和品质都高度稳定。目前，以高山水果包菜、辣椒为原料的4款产品已推出，主供绿草地、香辣辣等大型连锁餐饮机构。

“我们的核心竞争力，来自资源、技术、渠道。”王镇在活动路演现场这样概括。他解释说，资源上，桂东高山蔬菜是自然的馈赠，谁也没法复制；技术上，项目掌握专利菌种和智能化发酵工艺，并且已经在做知识产权保护；渠道上，线下进商超餐饮、线上做电商直播，快速抢占市场份额。这番话直白、实在，却让评委听得频频点头。

赛前，桂东县人社部门全程“陪跑”，帮助王镇打磨路演逻辑、挖掘核心优势。最终，他没有用华丽的辞藻，而是凭真诚朴实的讲述和扎扎实实的产业成效，赢得了全场最高分。

从“帮人捎萝卜”到做出全市第一的泡菜项目，王镇用一罐乳酸菌泡菜，走出了一条高山农业的增值之路，也为返乡创业、助力乡村振兴写下了一个生动的注脚。