郴州日报·今日郴州客户端讯（通讯员 李丹霞 张圣虎 张积德）近日，在永兴县洁美职业技能培训学校的实训厨房里，一场别开生面的“结业考”正火热进行。随着最后一道“大锅菜”出锅装盘，43名学员正式拿到了中式烹调师职业技能等级证书。与以往拿着证书四处求职不同，这批学员人还在考场，工作岗位却早已“板上钉钉”，他们将直接走进全县30所中小学及幼儿园的食堂，成为掌勺的“大师傅”。

搭上从“灶台”直达“校门”的就业直通车，得益于永兴县创新推出的“四单”培训模式。以往，技能培训常面临“机构教得热闹，学员找工作迷茫”的困境。为破解这一难题，永兴县人力资源和社会保障局与教育局打破常规壁垒，联合推出“用人单位下单、培训机构接单、学员点单、政府买单”的全链条培养机制，让技能培训真正实现“入学即入职、结业即就业”。

开班前，承办此次培训的洁美职业技能培训学校便深入全县各学校食堂进行摸底。调研发现，校园餐饮并非简单把菜炒熟，而是有着极高的硬指标：食品安全是底线，千人份大锅菜火候把控是难点，学生营养均衡配比是关键。为此，课程设计完全围绕校园食堂每日操作流程进行“一比一”还原教学，从如何用最少的人力切出均匀的土豆丝，到如何在大锅翻炒中确保每块肉都熟透入味，再到针对不同年龄段学生所需的热量配餐，课程内容覆盖了食堂运营的每一个细节。

“以前在家做饭凭感觉，现在才知道油温几成热、调料下锅顺序差一秒，味道和营养就差很远。老师教的大锅菜翻炒技巧，是外面学不到的‘干货’。”学员张小芳在结业考核现场感慨道。

更让她和同学们安心的是，县教育局提前“下单”了这批技能人才，学员经考核合格后直接与各学校食堂签订劳动合同，月薪在2000元至4000元之间。“最怕培训就是走过场，学完就失业。这次不仅免费教技术，连工作都提前对接好了，心里这块石头总算落地了。”张小芳说出了全班同学的心声。