湘南木雕因产于湘南一带而得名，在郴州分布范围广，覆盖了全市11个县市区，尤以临武、北湖、桂阳的特色鲜明。

湘南木雕已有数千年历史，文化根基深厚，深受商、周、春秋、楚、汉等传统文化影响，并受宗教、理学以及昆曲等文化影响。湘南木雕大兴于宋元，明清进入高峰时期。可以说湘南木雕伴随人们的生产生活而存在、发展。

湘南木雕用材多以香樟木为主，常用木材还有香椿、柏木、红椆、黄杨等。

湘南木雕主要有建筑木雕、家具木雕和宗教祭祀木雕。常见于梁架构件、门窗墙板等建筑体上的装饰；桌、椅、几、案、床等家具的装饰以及神龛、佛像等宗教祭祀用具的装饰。

湘南木雕多以民间所喜爱和熟知的趋吉辟邪图案、戏曲人物、传说故事、美好生活等为题材，利用夸张、变形等手法，将各种形象刻画得惟妙惟肖。刀法细腻洒脱，线条流畅舒展，造型奇巧，立意奇特，形态逼真生动，具有很高的历史、文化和艺术价值。

湘南木雕体现了本土民间工艺美术的特点，承载着人们的美好愿望与祝福。

2021年12月，湘南木雕成功申报为湖南省省级非遗项目。