郴州日报·今日郴州客户端讯（通讯员 扶秀玲 黄力群 曾鸥）“炒腰花需用大火快速翻炒，烧鸡公则需精准掌握火候，而石锅鱼则要留心去除腥味……”近日，在桂东县寨前镇红光社区活动中心，菜香四溢，厨艺培训师黄亚平正细致地指导着。

为进一步提升乡村旅游品牌的服务质量，丰富游客的旅游体验，桂东县寨前镇邀请湖南省烹饪协会的2名理事，为寨前镇红光社区的40余名妇女开展了一场为期5天的免费厨艺培训。

活动以“烹饪技巧与面点小吃”为核心内容，通过自愿报名、全程免费的方式，吸引了社区居民和餐饮从业者的热情参与。

在中式面点大师廖陶林的工作台前，聚集了一群热切的学员。他亲自示范了“面光、案光、手光”的“三光”揉面技巧，从基础的饺子褶皱捏制、包子的塑形，到进阶的烧卖褶皱制作、花卷层次分明的分层技巧。学员在老师的指导下，不断重复练习，以掌握这些技艺。

“在面团发酵过程中，必须严格控制温度和湿度，而在调制馅料时，则需要按照一个方向搅拌以增加其弹性。”随着厨艺师的示范，学员开始认真地进行实际操作。

“现在，我能够变换花样为孩子准备营养丰富的早餐了！”年轻妈妈李印波展示着刚制作完成的彩色花卷。这次培训不仅解锁了她的厨房新技能，还在揉面擀皮的过程中让她结识了更多的乡邻。

“这次培训我掌握了数道特色面点制作技巧，游客前来用餐，我更加自信了，菜品变得更加精致，口碑才能越来越好。”寨前镇银河农家乐的老板郭莲芳满怀成就感。