郴州日报·今日郴州客户端讯（通讯员 尹振亮 罗苏波 邝国政）3月10日，笔者从嘉禾县教育局了解到，2026年春季开学前夕，该县以全员培训、全域消杀、全面排查的“三全”行动，守护广大师生“舌尖上的安全”，筑牢校园食品安全防线。

开学前，嘉禾县教育局围绕食堂准备工作的各个环节，开展春季开学食品安全专题培训会，围绕“人、机、料、法、环”五个维度展开讲解：从业人员健康排查要一人一档，设施设备试运行要提前3天，库存食材清理要逐件过目，清洗消毒流程要定人定责，环境卫生整治要不留死角。

培训结束次日，全县各学校迅速行动，一场覆盖所有食堂的“搬家式”大扫除和深度消杀工作全面铺开。工作人员对食堂进行了细致清理，从冷藏柜的温度记录检查到挡鼠板的归位情况，不放过任何一个细节，为开学第一餐的顺利供应做好准备。

为确保开学准备工作不走过场，嘉禾县教育局还组成专项检查组，采取“四不两直”方式，深入全县各中小学、幼儿园食堂后厨，对开学准备工作进行全覆盖核验。检查清单涵盖人员健康、设施运行、食材清理、消毒保洁等关键环节，确保各项安全措施落实到位。

此外，全县各所学校食堂“明厨亮灶”实现100%在线直播，后厨操作全程可视、随时可查。监管部门通过线上巡查与学校线下自查相结合的方式，形成全天候、多层次的监督合力，让校园食品安全防护网更加严密，为师生饮食安全保驾护航。