□ 郴州日报·今日郴州客户端全媒体记者 周慧

月饼是中秋节的传统美食，虽然目前距中秋节还有半个多月，但是记者注意到，各种口味的月饼已经占据各大超市以及烘焙店的醒目位置。各商家也推出了打折促销活动，今年郴城月饼市场竞争趋于白热化。

月饼口味“卷”出新花样

8月29日上午，在市城区飞虹路美丽年华烘焙店里，市民曾女士挑选了散装的火腿五仁月饼、流心奶黄月饼、牛油果核桃流心月饼。她说：“家里的老人喜欢吃五仁月饼，奶黄月饼是我喜欢吃的口味，牛油果核桃流心月饼以前没吃过，买来尝尝鲜。”

今年的郴城月饼市场，各商家除了以自家经典款稳固市场份额外，还推出了多款创新口味月饼。

美丽年华烘焙店店员告诉记者，该店的经典款是火腿五仁月饼，推广多年得到了市场认可。今年该店针对年轻消费者推出了鲜椰丝月饼、福城黄金饼等新品。罗森尼娜烘焙店店员介绍，该店的招牌月饼是奶皇流心月饼、奶皇觅金沙月饼，今年新推出了八仁月饼，在五仁月饼的基础上，增加了坚果品类。此外，该店今年新上市的湘皇饼单个月饼重达500克，打破了单个月饼100克以下的传统品相，里面除了有咸蛋黄，还添加了颇受年轻人喜爱的麻薯、芋泥。

“手作的包”烘焙工作室今年针对榴莲爱好者推出了榴莲冰皮月饼，针对不喜甜腻口感的消费者推出了咸口的香辣牛肉月饼和帕尔玛火腿月饼以及龙井茶、乌龙茶月饼。该店店主吴丹告诉记者，传统月饼更受长辈青睐，创新口味的月饼则受到年轻人追捧。目前月饼市场竞争激烈，商家除了以豆沙、莲蓉、五仁等传统口味争取大众市场份额，还针对细分市场推出新品，以差异化、个性化产品赢得消费者。

打折促销活动力度大

8月30日上午，市民王先生在沃尔玛超市的月饼展销柜前挑选了两盒华美月饼礼盒。他说：“月饼是买来送给亲戚的，一件99.9元，两件还打8折，很划算。”

记者看到，沃尔玛超市推出了9个货架的月饼产品，不仅有礼盒、散装月饼，还有16.9元一盒的简易盒装月饼。月饼货架上“中秋，花小钱过大节”的广告语十分醒目，礼盒装月饼售价大多在100元至300元之间，多款礼盒装月饼还有2件8折、2件5折的优惠活动。沃尔玛超市仅有一款月饼重量达1390克的荣诚凡希晶钻月饼售价499元，售价500元以上的“天价月饼”难觅踪迹。

罗森尼娜烘焙店店员告诉记者，郴州市场上的蛋黄白莲、五仁月饼散装每个售价18元至20元，这一价格已形成多年，今年也没有调整。但该店今年新推出的新品价格普遍很优惠，如500克一个的湘皇饼定价79元，目前有促销活动，仅售59元；八仁月饼每个定价15元，新品活动价2个26元、4个47元。美丽年华烘焙店的散装月饼则推出了“买四送一”活动，该店的月饼礼盒也多在200元以下。

月饼消费呈现新趋势

“95后”市民小胡近日在网上下单了一件“望月团圆”月饼礼盒，6枚月饼6种口味，分别是车达芝士蛋黄酥、黑金凤凰福饼、椰蓉奶酪酥、抹茶冰沙蛋黄酥、黑巧榛子酥、云腿鸡枞酥。“一盒不到80元，可以尝到6个口味，而且配料表干净，用食用黄油替代了普通糕点酥油，用海藻糖替代部分白砂糖。”谈及选择该月饼的理由，小胡如是说。

记者在采访中注意到，健康概念月饼受到需要控制血糖的中老年人以及减脂人群的欢迎，除了网上售卖的低糖、低脂月饼，美丽年华烘焙店也推出了低糖五仁月饼、低糖板栗月饼。这些月饼在力求美味的同时，更加注重健康与营养，满足了现代人对健康饮食的需求。

与此同时，越来越多的消费者通过电商、网络直播间购买月饼，为应对网购的挑战，郴州一些实体商家也开始尝试“线上+线下”的营销模式。“手作的包”烘焙工作室除了在门店销售月饼，还通过微信群、微信小程序开展线上销售。

月饼市场呈现出多元化的竞争格局，日益务实的消费者倒逼商家不是在月饼的过度包装、奢侈原料、广告营销上下功夫，而是关注月饼本身，通过挖掘细分市场、选用健康原料、提升月饼口感来赢得竞争。